はぜのクレソン

cresson001

はぜのクレソン  (cresson001)

注文番号 タイトル (定価)販売価格(税込)
在庫状態 数量 単位  
cresson003 はぜのクレソン(300g入り)※少し細めなので、サラダ向きです。 (¥660)¥660
在庫有り セット



cresson001 はぜのクレソン(500g入り) (¥1,100)¥1,100
入荷待ち セット 入荷待ち
cresson002 はぜのクレソン(1kg入り) (¥2,200)¥2,200
入荷待ち セット 入荷待ち

「はぜのクレソン」の代表、北川京子さんとの出会いは偶然でした。

噂には聞いていたんですが(飯高町の波瀬って言う集落に、クレソンっていう野菜を作ってる方がいて結構売れてるらしいと)でも会ったこともないし、訪ねるのもどうかなと思って・・・それが10年以上前のお話です。

ある日、お店に訪ねてこられた女性が北川京子さんでした。

たまたま自分がお店に居て、(確か田んぼの除草の話で、来られたと思いましたが・・・)話してるうちに飯高町の波瀬に住んでいて、クレソンを作ってるとの事。

もしかして北川さんですか?って尋ねたのを今でも覚えています(笑)他にも色々な話を聞かせてもらって、それからお付き合いさせて頂く事になって早くも10年程経ちます。

その後2012年の12月に放映されたTV番組「人生の楽園」で(はぜのクレソン)が一気に全国に知られるようになります。

京子さんの旦那さんが管理していたワサビの根っこから広がったクレソンが、飯高町波瀬地区を賑やかにされました。

飯高町波瀬地区は高齢化率も高く、仕事も少なくて若い人が少ない地域です。

でもクレソンが広まることによって、県外からの人も多く訪れるようになり移住者の方々も増え、京子さんが経営するクレソン料理が食べれる唯一のレストラン「はぜの風」もシーズンには大盛況となってます。

まさに波瀬の救世主となったクレソンですが、自然の中で山からの湧水のみで育てるクレソンは簡単ではありません。

台風で土砂が流れ込めば、泥をかぶったクレソンは成長できません。近年はシカの食害も激しくて、対策をしないと全部綺麗に食べられてしまいます。

でも自然の中の湧水で育つクレソンは、他のクレソンとは違うとなればここにしかない価値を生み出します。

ここでしか食べれないクレソンを求めて、リピーターが多いのも納得。このクレソンは飯高の自然の中で育つ、逸品だと思います。

※クレソンを使用した料理の一例です。

はぜのクレソンピザ

波瀬のクレソン鍋

波瀬のクレソンダムカレー

クレソンとジビエのソテー

クレソンサラダ

クレソンのすき焼き

波瀬地区で育つクレソンを「はぜのクレソン」というブランドで、このサイトで販売させて頂く事になりました。

長年のお付き合いの様子もブログにも何度も登場して頂いており、是非うちのサイトで販売させてほしいと京子さんにお願いしたところ、快く了解を頂きました。

メニューも京子さんと打ち合わせをして、決めていきたいと思います。

シーズン限定(11月頃から4月頃)になると思いますが、ご利用のほどよろしくお願い致します。

注文番号タイトル(定価)販売価格(税込)
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cresson003はぜのクレソン(300g入り)※少し細めなので、サラダ向きです。(¥660)¥660
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cresson001はぜのクレソン(500g入り)(¥1,100)¥1,100
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