乾燥椎茸は美味い!!

さてと良いお天気でした。煙突掃除のお手伝いやら、修理などで本日もあっという間に過ぎ去りました。

季節は秋です。収穫の季節です。
今回のご紹介は原木椎茸の乾燥を出荷されているお家です。

椎茸好きですか?昔っからしょっちゅう食べさせられていたので、いまいち進んで食べなかった食材なんですが、喜んで食べてしまう近年・・・年のせいでしょうか(笑)

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生の椎茸より干した方が味も栄養も良くなるなんて、誰が考えたんでしょうか、すばらしき先人の知恵です。

元々が手間のかかる原木栽培の椎茸です。それを乾燥して大きさ別に分けて箱に入れて梱包するんです。
使用する方も大きさが揃っている方が使いやすくて便利なんでしょうね。

自然が作り出す椎茸です。大きさは様々、現代ではおそらく大きさ別に振り分けていく機械なんぞすぐに作れるでしょう。
すでに大量に扱う生産者なんかにはあるかもしれません。

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でもここは夫婦でやれるだけの量を生産しています。
大きなトレイにまずは入れます。分かりますかね?下に穴が開いているのを。

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3枚トレイがあって段々と穴が小さくなっています。椎茸を入れて揺すると穴から小さいのが落ちて行くわけですね。
繰り返して大きさを選別していくんです。手間が掛かりますよね。

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夫婦で協力して分けて箱詰めして梱包です。
いつもは山で作業している旦那さんも手伝います。奥さんが居ないと成り立たない仕事だと言ってました。

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椎茸って端が丸まっている方が美味しいって知ってました?成長しきるちょっと前が一番やと教えてくれました。なるほど。

美味しいものは手間が掛かります。

薪ストーブ生活を応援する店舗 たかお農機店


三重県松阪市飯南町粥見746-2
営業時間 8:00~19:00
定休日 不定休
土日も頑張って営業しています。
Tel 0598-32-4675
HP https://noukiyatakao.com/
>>お問い合わせはこちら<<

三重県松阪市飯南町の農機具店です。
各種農機具の販売・修理を取り扱うほか、薪ストーブや獣害対策品も取り扱っています。
移住者さんの田舎暮らしを全力で応援しています。
メーカー問わず、修理対応できます。
お勤めの方にも農作業のトラブル対応出来るよう、土日も営業しております。
でも急な用事でお休みする場合もありますので、要確認お願いします。
安心な農作物を自給したい方に、量販店には出来ない価値をお届けしたいです。

コメント

    • ほたお
    • 2011年 10月 30日

     
    おお!かごの穴、地味に賢いなぁ!
    そして最後のしいたけ豆知識、良い。

    • たかおのーき
    • 2011年 10月 31日

    農作業の道具って考え抜かれた逸品が多い気がしますね。もっと紹介していきたいですが。
    マメ知識もどっさり教えてくれます(笑)
    そんなのも書いていこうかな。

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